Přečtěte si, jak nejlépe uchovávat tuto zeleninu, aby její listy zůstaly pevné a čerstvé.
Žádná hliníková fólie ani potravinová fólie: tajemství, jak udržet salát v lednici, aby neuvadl.
Salát je jednou z nejoblíbenějších zelenin do salátů . Jeho uchovávání je však náročné, protože má tendenci během několika dní zvadnout a ztratit svou křupavou strukturu a barvu. V této souvislosti je zásadní správný způsob skladování.
Jednou z nejběžnějších metod je skladování zeleniny v lednici, což se však nedoporučuje, protože při skladování ve vlhkém prostředí se rychle kazí. Stejně jako když ji zabalíte do polyethylenové fólie, která brání větrání a způsobuje měknutí listů.
Nejlepší volba pro konzervování salátu
Kuchyňský papír a uzavíratelná nádoba: to je ideální způsob, jak udržet salát déle čerstvý, s křupavými listy a bez cizích pachů. Jak na to.
Nejprve je třeba salát důkladně omýt, list po listu, abyste odstranili nečistoty a ujistili se, že je bez poskvrnky. Poté je třeba je dobře osušit pomocí utěrky nebo odstředivky na zeleninu. Tento krok je nezbytný, aby salát během skladování neobsahoval přebytečnou vodu.
Poté položte na dno velké nádoby jednu nebo dvě papírové utěrky (ubrousky) a volně do ní rozložte listy, ideálně v jedné nebo dvou vrstvách, ne více. Nakonec přidejte novou vrstvu kuchyňského papíru a nádobu uzavřete. Uchovávejte ji v zásuvce na zeleninu v chladničce.
Jak dlouho vydrží efekt při použití této techniky?
Salát lze skladovat 7 až 10 dní, zůstává čerstvý a křupavý, nerozmočí se a má husté listy.
Důležité je, abyste salát nekrájeli, dokud ho nebudete chtít sníst.
Další tipy pro konzervování salátu
- Salát nekrájejte, dokud jej nebudete připraveni použít, protože se tím urychluje proces oxidace. Skladovat ho můžete v celých listech a dokonce i v rostlinách.
- Důležité je skladovat ho mimo zeleninu, která uvolňuje etylen, například rajčata, protože ta uvolňují plyn, který urychluje kažení salátu.
- Dalším tipem jepřidat do vody, ve které salát myjete,několik kapek bílého octa, abyste ho dezinfikovali a zničili bakterie, které mohou způsobit jeho rychlejší vadnutí.
- Pokud zjistíte, že listy změkly, můžete je na 15-30 minut ponořit do mísy se studenou vodou a kostkami ledu, aby se obnovila jejich křupavá struktura.
Výživová hodnota salátu na 100 gramů
- Sacharidy: 1,4 г
- Kalorie: 19 kcal
- Bílkoviny: 1,37 g
- Vláknina: 1,5 g vlákniny
- Sodík: 3 mg
- Tuky: 0,6 g
- Vápník: 34,7 mg
- Železo: 1 mg
- Fosfor: 28 mg
- Hořčík: 16 mg
- Draslík: 220 mg
Díky svým vlastnostem se salát může používat v různých pokrmech. Ačkoli nejtradičnější variantou je jeho použití do salátů, lze jej použít také například jako obal na rýži, kterému dodá jiný vzhled. Další možností je připravit ho se sýrem nebo rostlinnou bílkovinou.
Kromě výše uvedených vlastností salát vyniká tím, že je téměř celý tvořen vodou. Odhaduje se, že 100 gramů salátu obsahuje 94 až 96 % vody. Z tohoto důvodu se obvykle doporučuje při dietách založených na hydrataci.
