Avokádo – nutriční hodnota a přínos pro zdraví
Avokádo, také známé jako aloe vera, je velmi zdravé ovoce. V České republice je stále relativně drahou dietní potravinou. Více informací o avokádu najdete níže.
- Avokádo je ovoce pocházející ze Střední Ameriky, bohaté na zdravé tuky a živiny.
- Podporuje činnost srdce, trávení, nervového systému a zraku, má protizánětlivé účinky.
- V České republice je stále oblíbenější, i když z kulturního hlediska je považován za zeleninu.
- Hodí se do pomazánek, salátů, smoothie a jako náhrada oleje.
- Avokádo – stojí za to ho jíst? Je to ovoce nebo zelenina?
Avokádo (Persea americana) je plod tropického stromu z čeledi vavřínovitých (Lauraceae). Rostlina pochází ze Střední Ameriky a její pěstování začalo před několika tisíci lety – první stopy konzumace avokáda se objevily před asi 10 000 lety na území dnešního Mexika. Avokádovník dosahuje výšky 10–20 metrů a nejlépe roste v teplém vlhkém klimatu . Plody mají charakteristický hruškovitý nebo oválný tvar, tmavě zelenou nebo hnědou slupku a krémovou, mastnou dužinu. Uvnitř se nachází velké nepoživatelné semeno.
Z botanického hlediska je avokádo bobule, protože se vyvíjí z jednoho květního pupenu a obsahuje jedno semeno. Jeho jedinečná struktura a vysoký obsah tuku ho odlišují od ostatních druhů ovoce. Na rozdíl od běžného ovoce, které obsahuje hodně cukru, avokádo obsahuje hlavně prospěšné mastné kyseliny.
Kde se avokádo konzumuje? Je avokádo v České republice drahé?
Avokádo je velmi oblíbené po celém světě, zejména v zemích jako Mexiko , USA a Brazílie . V Mexiku je tento plod základem mnoha tradičních pokrmů, jako je guacamole. V USA se avokádo stalo symbolem zdravého životního stylu a je široce používáno v rostlinných a vysoce tučných dietách, jako jsou ketogenní diety.
V České republice se avokádo stalo populárním teprve v posledních letech, hlavně díky trendu zdravého stravování. Ačkoli se v našem podnebí nepěstuje, lze ho snadno koupit ve většině supermarketů. Stále více lidí ho používá do salátů, pomazánek a smoothie.
Avokádo je ovoce, i když kvůli své chuti a použití je často považováno za zeleninu. Jeho krémová konzistence a absence výrazné sladkosti z něj dělají ideální doplněk slaných pokrmů. Nesnažme se tedy sami sebe oklamat: z kulturního hlediska se jedná o zcela běžnou zeleninu – stejně jako okurka, cuketa nebo rajče, které jsou formálně také ovoce.
Avokádo – jaká je jeho nutriční hodnota a přínos pro zdraví?
Avokádo je opravdovým pokladem prospěšných látek. Je bohaté na prospěšné tuky, vitamíny a minerály, které podporují správné fungování organismu . 100 g ovoce obsahuje přibližně:
- Kalorická hodnota: 160 kcal
- Tuky: 15 g (včetně prospěšných mononenasycených mastných kyselin)
- Bílkoviny: 2 g
- Sacharidy: 9 g (včetně vlákniny: 7 g)
- Vitamin K: 21 mcg (26 % denní potřeby)
- Vitamin C: 10 mg (17 % denní potřeby)
- Vitamin E: 2 mg (10 % denní potřeby)
- Vitamíny skupiny B: zejména B5, B6 a kyselina listová (B9)
- Minerály: draslík, hořčík, fosfor, zinek
Díky svému bohatému složení má avokádo mnoho zdravotních výhod:
- Podpora srdce – mononenasycené mastné kyseliny pomáhají snižovat hladinu špatného cholesterolu (LDL) a zvyšovat hladinu dobrého cholesterolu (HDL), což snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění .
- Regulace krevního tlaku. Avokádo obsahuje draslík, který pomáhá udržovat správnou rovnováhu elektrolytů a kontrolovat krevní tlak.
- Zdraví trávicího systému – Vysoký obsah vlákniny podporuje činnost střev, zlepšuje trávení a předchází zácpě.
- Protizánětlivé účinky – avokádo obsahuje bioaktivní sloučeniny, které pomáhají zmírnit záněty v těle.
- Přínos pro pokožku a vlasy – díky vitamínu E a prospěšným tukům avokádo podporuje regeneraci pokožky, její hydrataci a pružnost.
- Podpora mozku a nervového systému – vitamíny skupiny B a prospěšné tuky zlepšují kognitivní funkce a mohou snížit riziko neurodegenerativních onemocnění .
- Ochrana očí – lutein a zeaxantin obsažené v avokádu pomáhají chránit oči před degenerací žluté skvrny a dalšími očními onemocněními.
- Regulace hladiny cukru v krvi . Nízký glykemický index a přítomnost vlákniny znamenají, že avokádo pomáhá stabilizovat hladinu glukózy.
Jak se avokádo jí? Jak chutná avokádo?
Avokádo je velmi univerzální a může být použito v mnoha pokrmech, jak slaných, tak sladkých . Zde je několik oblíbených způsobů jeho použití:
- Guacamole – tradiční mexická pasta z avokáda, limetky , cibule, rajčat a koření.
- Pomazánka na sendviče – avokádo lze rozmačkat a smíchat se solí, pepřem, česnekem nebo natvrdo uvařenými vajíčky .
- Saláty – nakrájejte na kousky a přidejte do salátů se zeleninou, kuřecím masem nebo lososem.
- Smoothie – dodává smoothie krémovou konzistenci a obohacuje je o zdravé tuky.
- Náhražka másla – lze natírat na chléb nebo použít do pečiva.
Avokádo je mimořádně cenné ovoce, které má mnoho zdravotních výhod a lze ho použít v nejrůznějších pokrmech. Ačkoli někteří ho považují za zeleninu, jeho botanická klasifikace jasně ukazuje, že se jedná o ovoce . Díky bohatému obsahu tuků, vitamínů a minerálů stojí za to zařadit ho do svého každodenního jídelníčku a využít jeho univerzální kulinářské možnosti.
